Resep Kerang Hijau Bumbu Pedas

Bahan :

- 250 gram Kerang hijau
- 20 lembar Daun kemangi
- 1 sdt Air jeruk
- 2 sdt Gula pasir
- Garam secukupnya
- 1/2 liter Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus :

- 3 siung Bawang putih
- 5 butir Bawang merah
- 2 buah Cabai merah
- 3 buah Cabai rawit

Cara membuat :

1. Rebus kerang dengan garam hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan gula, garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Tambahkan kerang dan kemangi, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Cumi Goreng Crispy

Bahan:

300 gram cumi segar, lepas kepala dan isian, buang kulit, cuci bersih, iris bentuk cincin, sisihkan

Bahan Perendam:

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt garam

1/8 merica bubuk

1/2 sdm perasan lemon

Bahan Tepung Crispy:

75 gram tepung terigu

25 gram tepung beras

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

100 ml air

Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dalam bahan perendam selama 30 menit.
2. Campur tepung crispy hingga rata.
3. Keluarkan satu persatu cumi dari perendam ke tepung crispy. Balurkan hingga semua bagian tertutup tepung.
4. Goreng cumi dalam minyak panas menggunakan api sedang.
5. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
6. Hidangkan selagi hangat dengan cocolan saus tomat, saus cabai atau mayonaise.

Resep Cumi Bakar

BAHAN ::

• 500 gram cumi
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

BUMBU HALUS ::

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT ::

1. Cuci bersih cumi, buang kantung tinta, dan tulang. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan cumi ke dalam campuran bumbu, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Lalu, masak cumi hingga setengah matang, angkat.
4. Panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan Seafood Cumi Bakar dalam keadaan hangat!

Resep Udang Saus Asam Manis

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram udang, buang kepala, kupas kulitnya
• 1 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt royco ayam
• 1 sdt cuka
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS :

1. Panaskan margarin, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan cuka, garam, gula, royco, saus cabai dan kecap manis, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Klepon

Bahan Kue Klepon:

• 250 g tepung ketan
• 1 sdm air daun pandan suji
• 1 sdt air kapur sirih
• ½ sdt garam
• 150 ml air matang

Isi Kue Klepon:
150 g gula merah, sisir halus
Lapisan Kue Klepon:
150 g kelapa parut memanjang

Cara membuat Kue Klepon:

• Aduk tepung ketan dengan air daun pandan, air kapur sirih dan garam hingga rata.
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan dapat dibentuk. Diamkan selama 15 menit.
• Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
• Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan dalam kelapa parut hingga rata.

Resep Es Cincau

Bahan cincau :
20 lbr daun pandan suji, rajang
3 lbr daun pandan wangi, rajang
800 ml air
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
11 gr campuran agar-agar dan jelly

Bahan pelengkap:
500 ml santan, rebus dengan 1/2 sdt garam
250 ml syrup coco pandan
300 gr es batu

Cara membuat :
Masukkan dalam blender pandan suji,, pandan wangi, dan air, blender hingga halus, saring.
Campur dengan sisa bahan I lainnya kemudian rebus hingga mendidih, letakkan dalam wadah, dinginkan dalam lemari es.
Ambil 2 sendok nasi cincau hijau yang sudah mengeras ke dalam gelas. Tambahkan 50 ml syrup coco pandan, santan, dan es batu. Sajikan.

Resep Es Dawet Ayu

Bahan-bahan : 

1. 250 gram tepung beras.
2. 250 gram tepung tapioka.
3. 600 ml air matang.
4. 100 ml air sari daun pandan.

Bahan-bahan untuk santan : 

1. 1 liter santan.
2. ½ sdt garam halus.
3. 2 lembar daun pandan ukuran 20 cm kemudian ikat simpul.

Bahan untuk larutan gula : 

1. 500 gram gula aren (sisir halus)
2. 250 ml air.
3. 50 gram gula pasir.

Bahan pelengkap : 

1. Es batu yang telah diserut.

Cara membuat :

• Pertama, aduk secara merata bahan-bahan dawet ayu seperti tepung beras, tepung tapioka, air matang, dan sari daun pandan didalam sebuah panci. Kemudian masak bahn-bahan tersebut hingga mengental.
• Setelah adonan mengental, cetak adonan tadi kedalam cetakannya. Cetak adonan dawet ayu diatas ember kecil yang berisi air matang agar adonan tidak menggumpal dan membentuk serutan-serutan kecil dengan ukuran sekitar 0,5 cm. Cetak semua adonan hingga habis kemudian tiriskan.
• Tahap selanjutnya yaitu membuat larutan santan kelapa. Mula-mula masak semua bahan untuk santan hingga mendidih. Usahakan agar kandungan santan jangan sampai pecah ketika dimasak. Setelah masak, dinginkan larutan santannya.
• Kemudian untuk membuat larutan gula aren yaitu masak gula aren bersama dengan air dan gula pasir hinga mendidih. Setelah larutan gula mendidih lalu angkat dan dinginkan larutan gulanya.
• Tahap akhir yaitu cara penyajian dawet ayu. Siapkan gelas ukuran besar kemudian tuangkan es batu lalu dawet ayu, larutan santan dan larutan gula aren secukupnya kedalam gelas. Es dawet ayu khas Banjarnegara sudah siap untuk disantap.